Toute personne intervenant en restauration y compris collective.
Aucun
1. SE SENSIBILISER AUX ENJEUX DE L'HYGIENE
2. APPREHENDER LES ASPECTS ELEMENTAIRES SUR L’HYGIENE :
3. CONNAITRE LA LEGISLATION
5. COMPRENDRE LE PMS (PLAN DE MAITRISE SANITAIRE)
6. GERER LA TRAÇABILITE
7. GERER UNE CRISE SANITAIRE
8. MAITRISER LES BPH OU BONNES PRATIQUES D’HYGIENE
Apports théoriques consolidés par des échanges d'expérience.
Support de formation remis à chaque participant.
Formation présentielle
L’intervenant vérifie régulièrement au cours de la formation le degré d’atteinte des objectifs pédagogiques à travers des exercices d’application, des simulations ou des études de cas
ATTESTATION D'EVALUATION DES ACQUIS
ATTESTATION DE SUIVI DE FORMATION
Formation agréée par la DRAF
Exposé de la méthode HACCP