Formation Manager la sécurité des denrées alimentaires selon l'ISO 22000 version 2018

Référence de la formation : Q232
Villes :
- Strasbourg
- Mulhouse
- Colmar

Cette norme permet de d’identifier et de maitriser les dangers liés à la sécurité des aliments. Il s’agit de la seule norme sur le management de la sécurité des denrées alimentaires.

En présentiel ou à distance
Accessible

Durée : 2 jours (14 heures)

Tarif inter : 1 190 € net

Tarif intra : sur demande

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Chantal ZEMMOUR

Chargée de relation client

Site de Strasbourg

Contactez-nous

+33 3 88 43 08 21
Danielle KRUGER-LOTH

Chargée de relation client

Site de Colmar

Contactez-nous

+33 3 89 20 22 31
Gaëlle GIGAN

Chargée de relation client

Site de Mulhouse

Contactez-nous

+33 3 89 33 35 14

Mise à jour le 8 octobre 2024

Vous souhaitez comprendre et maitriser la norme de management de la sécurité des aliments ?
Cette formation vous permettra de découvrir les normes en matière de sécurité alimentaire, de situer le référentiel et de maitriser la norme ISO 22000.
Vous serez aussi en mesure d’organiser cette norme dans votre entreprise et de l’intégrer avec d’autres systèmes existants.

Objectifs de la formation

Comprendre et savoir transposer les exigences du référentiel
Maîtriser la norme de management de la sécurité des aliments
Être capable de les mettre en oeuvre sur le terrain
Identifier les possibilités d’intégration avec d’autres systèmes existants

Les points forts de la formation ?

Formation agréée par la DRAF
Exposé de la méthode HACCP

A qui s’adresse la formation ?

Public
- Chef d’Entreprise souhaitant déployer un Système de Management de la sécurité des denrées alimentaires
- Responsable Système Qualité amenés à intégrer un SMSDA dans un système de management existant
- Chargé d’Hygiène-Sécurité
Pré-requis
- Aucun

Programme de la formation

1. Découvrir l’évolution des normes en matière de sécurité alimentaire

Appréhender le paquet hygiène
Comprendre les enjeux de la sécurité des aliments
Interagir sur l’ISO 22000 avec la réglementation

2. Situer le référentiel

Découvrir la norme ISO 9001 Version 2015
Mettre en place les 12 étapes de l’HACCP et les 7 Principes définis par le Codex Alimentaire
Interagir avec d’autres référentiels existants : IFS, BRC

3. Maitriser la norme de management de la sécurité des aliments

Appréhender et maitriser les exigences de la norme ISO 22000 : étude de l’ensemble des chapitres
Maitriser les points clés du référentiel pour déterminer une stratégie assurant la maitrise des dangers et élaborer ou
Améliorer son système de management de la sécurité des aliments
Mettre en place des PRP et des Plans HACCP (différences entre CCP et CP°

4. Organiser le projet dans l’entreprise

Comprendre le principe du PDCA
Planifier et mettre en œuvre les actions
Vérifier l’efficacité des actions mises en œuvre
Améliorer
Dynamiser et maintenir en éveil les acteurs de l’Entreprise
Maitriser les méthodes et les outils

Modalités de la formation

Modalités pédagogiques

Travaux d’analyse en sous-groupes
Partage d’expériences
Formation interactive intégrant une pédagogie participative.
Organisation

Formation à distance ou en présentiel
Évaluation des connaissances

L’intervenant vérifie régulièrement au cours de la formation le degré d’atteinte des objectifs pédagogiques à travers des exercices d’application, des simulations ou des études de cas
Validation de la formation

Attestation d’évaluation des acquis
Attestation de suivi de formation

Chiffres clés

92 %
de recommandation en 2023
90.5 %
de satisfaction en 2023
6606
nombre de stagiaires en 2023

Sessions : Dates et Villes

Durée : 2 jours (14 heures)
Tarif : 1 190 € net
- En présentiel ou à distance

Qualité / RSE / Santé / Sécurité / Environnement
Hygiène et sécurité alimentaire